{"id":2929,"date":"2025-06-08T10:00:50","date_gmt":"2025-06-08T08:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/francis-mizio.net\/?p=2929"},"modified":"2026-04-11T10:31:07","modified_gmt":"2026-04-11T08:31:07","slug":"service","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/francis-mizio.net\/index.php\/2025\/06\/08\/service\/","title":{"rendered":"Les restaus chinois sont-ils tenus par des Chinois ?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Son grand-p\u00e8re, un sino-vietnamien boat people de 1977 avait eu t\u00f4t fait de monter quatre restaurants avant de mourir d\u2019une crise cardiaque au volant de sa BMW s\u00e9rie 7 des ann\u00e9es plus tard, en d\u00e9fon\u00e7ant la devanture d\u2019une librairie sp\u00e9cialis\u00e9e dans les livres de management. Tout un symbole dont on se glosa parmi les jaloux, les zo\u00efles, les concurrents teigneux. Un grand-p\u00e8re \u00e9ject\u00e9 de la berline, le cr\u00e2ne enfonc\u00e9 sur l\u2019angle de l\u2019\u00e9tag\u00e8re des ouvrages de comptabilit\u00e9 analytique ; un grand-p\u00e8re qui n\u2019avait pas eu le temps de s\u2019occuper de son fils, lequel \u00e9tait son p\u00e8re.<br \/>\nSon p\u00e8re qui avait repris les commerces avait su les faire fructifier, d\u2019en ouvrir trois de de plus et d\u2019am\u00e9liorer un peu (Oh, juste un peu pour que \u00e7a ne p\u00e8te pas) le sort de la quarantaine d\u2019employ\u00e9s du groupe familial avant de d\u00e9c\u00e9der d\u2019une crise cardiaque, lui aussi, au march\u00e9 de Rungis, c\u00f4t\u00e9 mareyeurs, un matin de trop, trop t\u00f4t sans avoir vraiment profit\u00e9 de la vie, de sa famille, de sa fortune.<br \/>\nLui, le petit fils, avait d\u00e9cid\u00e9 de ne pas tomber l\u00e0-dedans : pas question de passer sa vie sans jamais de vie derri\u00e8re un comptoir, dans un restaurant, sans jamais voir les proches, sans jamais de vacances ; pas question de vivre de fa\u00e7on carc\u00e9rale entre la cuisine et la salle ; pas question de finir <em>\u00ab le plus riche du cimeti\u00e8re \u00bb.<\/em> Mais ses \u00e9tudes prestigieuses aux \u00c9tats-Unis financ\u00e9es par les liquidit\u00e9s familiales l\u2019avaient toutefois conduit \u00e0 cr\u00e9er cette application de livraison de plats asiatiques que des r\u00e9fugi\u00e9s nouveaux, semblables toutefois \u00e0 son a\u00efeul, faisaient tourner avec leurs v\u00e9los et leur r\u00eave d\u2019\u00e9mancipation et de r\u00e9ussite. C\u2019est en revenant d\u2019une \u00ab digital week \u00bb o\u00f9 il avait expliqu\u00e9 comment supprimer les interm\u00e9diaires et profiter des opportunit\u00e9s offertes par les nouvelles souplesses du monde du travail qu\u2019il fit son infarctus dans sa chambre d\u2019h\u00f4tel \u2014 et tout ce qu\u2019il vit en s\u2019\u00e9croulant fut par la fen\u00eatre le n\u00e9on \u00ab service continu \u00bb du restaurant d\u2019en face.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2930\" src=\"https:\/\/francis-mizio.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/service.jpg\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"479\" srcset=\"https:\/\/francis-mizio.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/service.jpg 479w, https:\/\/francis-mizio.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/service-300x300.jpg 300w, https:\/\/francis-mizio.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/service-150x150.jpg 150w, https:\/\/francis-mizio.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/service-400x400.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 479px) 100vw, 479px\" \/>(Paris &#8211; 24\/08\/19)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Son grand-p\u00e8re, un sino-vietnamien boat people de 1977 avait eu t\u00f4t fait de monter quatre restaurants avant de mourir d\u2019une crise cardiaque au volant de sa BMW s\u00e9rie 7 des ann\u00e9es plus tard, en d\u00e9fon\u00e7ant la devanture d\u2019une librairie sp\u00e9cialis\u00e9e dans les livres de management. 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