{"id":5761,"date":"2025-08-05T10:00:01","date_gmt":"2025-08-05T08:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/francis-mizio.net\/?p=5761"},"modified":"2026-04-11T09:57:47","modified_gmt":"2026-04-11T07:57:47","slug":"gastro-litterature-le-sandwich-marguerite-duras-le-pain-lalcool-loubli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/francis-mizio.net\/index.php\/2025\/08\/05\/gastro-litterature-le-sandwich-marguerite-duras-le-pain-lalcool-loubli\/","title":{"rendered":"[Gastro-litt\u00e9rature] Le Sandwich Marguerite Duras \u2014 \u201cLe pain, l\u2019alcool, l\u2019oubli\u201d"},"content":{"rendered":"

\u00c0 la suite de la d\u00e9couverte dans un distributeur de sandwichs portant le nom d’\u00e9crivains<\/a>, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9velopper la gastro-litt\u00e9rature (en sandwichs). Voici la sixi\u00e8me recette* : le Sandwich Marguerite Duras \u2014 \u201cLe pain, l\u2019alcool, l\u2019oubli\u201d. Bon app\u00e9tit !
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Le Sandwich Marguerite Duras \u2014 \u201cLe pain, l\u2019alcool, l\u2019oubli\u201d<\/strong><\/span><\/h1>\n

Avec le sandwich Marguerite Duras, la gastro-litt\u00e9rature entre dans une zone incertaine, o\u00f9 le pain n\u2019est qu\u2019un pr\u00e9texte \u00e0 la faim, et le go\u00fbt une absence. Ce sandwich ne se d\u00e9finit pas par ce qu\u2019il contient, mais par ce qui lui manque. Il laisse une sensation de vide dans la bouche. Il ne marquera pas la m\u00e9moire. Il rejoindra ses pareils au cimeti\u00e8re t\u00e9n\u00e9breux des repas solitaires. C\u2019est un sandwich-m\u00e9taphore : pain silencieux qui ne craque pas, et de vin blanc. Il se m\u00e2che par bouch\u00e9es lentes en ellipses signifiantes.<\/em><\/p>\n

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\nIngr\u00e9dients<\/strong> (pour une bouche qui ne veut pas dire mais qui mange quand m\u00eame, mais qui n’en pense pas moins et ne dit rien ; la bouche pleine de sens induit)
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\u2022 2 tranches de pain blanc industriel<\/strong>, l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9tremp\u00e9es au vin blanc sec<\/strong> : un bordeaux en d\u00e9route, un muscadet oubli\u00e9 sur une table vide. C’est le vin quotidien, celui qu’on boit du r\u00e9veil au coucher. Les plus exigeants prendront m\u00eame du gros plan\u00a0 ou mieux, un blanc de cuisine vendu en petites cartonnettes.
\n\u2022 1 fine couche de foie de morue<\/strong> en bo\u00eete (froide, luisante, huileuse. Comme un souvenir un peu honteux, qu’on n’est m\u00eame pas certain d’ailleurs d’avoir vraiment v\u00e9cu.)
\n\u2022 1 olive noire d\u00e9noyaut\u00e9e<\/strong>, pos\u00e9e au centre, seule. <\/strong>L’olive est le signe tonitruant du non-dit.<\/strong><\/p>\n

(Optionnel) une cigarette \u00e9cras\u00e9e<\/strong>, non pour le go\u00fbt, mais pour le style.
\nAucune sauce. Aucun accompagnement. Pas de fioriture. Rien. Tout est dans l’informul\u00e9.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Pr\u00e9paration<\/span><\/h3>\n

(On envisagera auparavant la pr\u00e9paration, avec une molle lassitude durant sept jours et sept nuits<\/a>. Pour un sandwich, pr\u00e9voir 2 litres de vin blanc.)
\n1 – Verser un peu de vin blanc sur les deux tranches de pain. Juste assez pour qu\u2019elles plient mais ne c\u00e8dent pas. Boire un verre de vin.
\n<\/strong>2 – \u00c9taler le foie de morue sans conviction<\/strong>, comme si on regrettait d\u00e9j\u00e0 de l\u2019avoir ouvert. Boire un verre de vin.
\n3 – Poser l\u2019olive noire au centre. Ne pas la couper. Ne pas expliquer. <\/strong>Boire un verre de vin.
\n<\/strong>4 – Refermer en silence. Presser doucement. On entend le bruit de l\u2019ennui<\/strong>. Celui-ci peut \u00eatre per\u00e7u moderato cantabile<\/em><\/a>. Boire un verre de vin.
\n5 – Poser le sandwich sur une assiette \u00e9br\u00e9ch\u00e9e<\/strong>, blanche. Le regarder un moment avant d\u2019y toucher. Se convaincre qu’il est sublime, forc\u00e9ment sublime<\/a>. Boire un verre de vin.<\/p>\n

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Note de d\u00e9gustation<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ce sandwich ne se d\u00e9guste pas, il se supporte. Il se tient longtemps en bouche avant de se dissoudre dans les goul\u00e9es de vin blanc, comme des r\u00e9pliques de films ou des phrases ressass\u00e9es \u00e0 l\u2019infini dans un salon vide.
\nOn le mange seul, sans couverts, dans un appartement presque nu, en \u00e9coutant une pluie d’\u00e9t\u00e9<\/a> qui ne tombe pas. Il n\u2019alimente pas, il accompagne l\u2019id\u00e9e qu\u2019on aurait pu manger, qu\u2019on aurait d\u00fb, qu\u2019il est trop tard. On le fait passer avec quelques verres de vin blanc.<\/p>\n

\u201cIl y a le pain. Il y a le vin. Il y a cette chose au milieu. Peut-\u00eatre est-ce un sandwich. Peut-\u00eatre est-ce une vie.\u201d<\/em>
\u2014 Marguerite Duras, non consult\u00e9e<\/p>\n

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(*) \u00e9labor\u00e9e en co-\u00e9criture avec ChatGPT, que j’entra\u00eene sur mes \u00e9crits, approches et traitement de sujets depuis janvier 2023 et en lui donnant des consignes particuli\u00e8rement tordues selon le projet. Puis j’en rajoute et j’am\u00e9liore, car dans cette cuisine, c’est moi le chef. Illustrations : ChatGPT.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00c0 venir : le sandwich Barbara Cartland \u2014 \u201cPassion et P\u00e9tales\u201d.<\/strong><\/span>
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Index des \u00ab\u00a0gastro-litt\u00e9rature\u00a0\u00bb parus pour l’instant :<\/strong><\/span>
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