{"id":6041,"date":"2025-08-28T11:07:14","date_gmt":"2025-08-28T09:07:14","guid":{"rendered":"https:\/\/francis-mizio.net\/?p=6041"},"modified":"2026-04-11T09:57:47","modified_gmt":"2026-04-11T07:57:47","slug":"gastro-litterature-le-sandwich-emily-bronte-lame-du-vent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/francis-mizio.net\/index.php\/2025\/08\/28\/gastro-litterature-le-sandwich-emily-bronte-lame-du-vent\/","title":{"rendered":"[Gastro-litt\u00e9rature] Le Sandwich \u00c9mily Bront\u00eb \u2014 \u201cL’\u00e2me du vent\u201d"},"content":{"rendered":"

\u00c0 la suite de la d\u00e9couverte dans un distributeur de sandwichs portant le nom d’\u00e9crivains<\/a>, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9velopper la gastro-litt\u00e9rature (en sandwichs). Voici la neuvi\u00e8me recette* : le Sandwich \u00c9mily Bront\u00eb \u2014 \u201cL’\u00e2me du vent\u201d. Bon app\u00e9tit !
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Le Sandwich \u00c9mily Bront\u00eb \u2014 \u201cL’\u00e2me du vent\u201d<\/strong><\/span><\/h1>\n

Le sandwich \u00c9mily Bront\u00eb<\/a> n\u2019est pas fait pour les faibles. Chaque bouch\u00e9e attire dans la tourmente, comme un vent qui s\u2019engouffre par les fen\u00eatres entrouvertes. C’est un met aust\u00e8re et mystique, un peu sauvage, qui n\u00e9cessite du courage physique et l’amour des animaux (enfin : du gibier). C’est \u00e0 appr\u00e9cier entre les t\u00e2ches m\u00e9nag\u00e8res, les longues promenades p\u00e9nibles sur la lande tremp\u00e9e par la pluie, et des moments d’une \u00e9criture si exigeante qu’elle en devient une autoflagellation.\u00a0<\/em><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/strong> (pour un esprit en qu\u00eate d\u2019un amour impossible<\/span><\/em>)
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\u2022 2 tranches de pain de seigle sombre<\/strong>, rugueux et terreux<\/strong>, comme la lande brumeuse lors d\u2019une nuit sans lune.
\n\u2022 150 g de viande de gibier<\/strong> (cerf ou chevreuil), l\u00e9g\u00e8rement saignante, charnue et un peu dure.
\n<\/strong>\u2022 1 fromage de ch\u00e8vre affin\u00e9<\/strong>, \u00e0 la cro\u00fbte r\u00e2p\u00e9e, piquante.
\n\u2022 Quelques tranches d\u2019oignon rouge cru<\/strong>, acides comme une passion non dite.
\n\u2022 Une petite cuiller\u00e9e de compote de pommes<\/strong> (g\u00e2t\u00e9es), pour une touche de douceur insoutenable, car frustrante et rat\u00e9e.
\n\u2022 Quelques herbes sauvages<\/strong> de pr\u00e9f\u00e9rence glan\u00e9es sur la lande, non lav\u00e9es, un peu sableuses ou tourb\u00e9es, parsem\u00e9es comme des souvenirs rudes et fragment\u00e9s (le thym et le romarin sont possibles, quoique apportant une touche de fantaisie qui peut d\u00e9naturer l’esprit du met. On pr\u00e9f\u00e9rera la bruy\u00e8re ou de la foug\u00e8re pour l\u2019aromatique, mais aussi pour se rappeler la pauvret\u00e9, et si les herbes sont indigestes, ce sera pour ne pas oublier l’amertume, la perversit\u00e9 et la violence en toutes choses.)<\/p>\n

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Pr\u00e9paration\u00a0<\/span><\/h3>\n

Ouvrez les fen\u00eatres de la cuisine et des pi\u00e8ces voisines pour cr\u00e9er de puissants courants d’air.
\nSe pr\u00e9pare plut\u00f4t par une nuit t\u00e9n\u00e9breuse et funeste, ou en journ\u00e9e sous un ciel plomb\u00e9 ou une pluie battante.
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\u2022 Griller le pain de seigle jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit noirci sur les bords, mais encore tendre \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, comme une peau craquante qui aurait \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par la foudre et est pr\u00eate \u00e0 se crevasser horriblement.
\n\u2022 Faire cuire la viande de gibier, mais jamais trop. Elle doit \u00eatre saignante, comme un c\u0153ur qui bat encore, mais aussi rester un peu dure. Il s’agit d’atteindre une saveur qui \u00e9voque tant l’\u00e2pret\u00e9 du d\u00e9sir insatisfait que la rudesse de l’expiation.
\n\u2022 Disposer sur une assiette rustique d\u00e9nu\u00e9e de beaut\u00e9, pauvrement et sans pr\u00e9caution, le fromage de ch\u00e8vre, les oignons, la viande, et la minuscule cuiller\u00e9e de compote.
\n\u2022 Parsemer des quelques herbes sauvages et fourbes.
\n\u2022 Refermer le sandwich avec une pression l\u00e9g\u00e8re, contenue comme une \u00e9treinte d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9e, mais digne.<\/p>\n

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Note de d\u00e9gustation<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ce sandwich se mange seul, dans une chambre froide, avec un regard perdu sur l\u2019horizon bris\u00e9, loin du monde ext\u00e9rieur bien trop exub\u00e9rant, en composant ou se r\u00e9citant la bouche pleine des po\u00e8mes<\/a> farouches dont \u00ab\u00a0la m\u00e9trique sera le pentam\u00e8tre iambique<\/a> ([u \u2014] x 5) muscl\u00e9e par un accent sur la premi\u00e8re syllabe de chaque vers, en cela substitution trocha\u00efque<\/a> conf\u00e9rant comme une pouss\u00e9e ; la c\u00e9sure du deuxi\u00e8me pied et l’utilisation de rimes f\u00e9minines, constitu\u00e9es de deux mots ou plus form\u00e9s chacun de deux syllabes, la premi\u00e8re accentu\u00e9e et la seconde non accentu\u00e9e [\u2014 u], aux vers un et trois de chaque strophe, except\u00e9 la premi\u00e8re et la quatri\u00e8me\u00a0\u00bb<\/em> pour produire \u00ab\u00a0un effet comparable \u00e0 l’andante maestoso d’une marche fun\u00e8bre\u00a0\u00bb<\/em>).
\nCe n\u2019est donc pas un repas, c\u2019est un effort permanent, c’est une \u00e9preuve r\u00e9currente, c’est une r\u00e9miniscence douloureuse. C’est le go\u00fbt solennel de ce qui n’est pas partag\u00e9. C’est l\u2019amertume qui ne vous quittera jamais.<\/p>\n

\u00ab\u00a0J\u2019ai pris une bouch\u00e9e. J\u2019ai senti le vent dans mes cheveux. Je me suis dit qu\u2019il ne reviendrait jamais.\u00a0\u00bb<\/em>
\u2014 Emily Bront\u00eb (peut-\u00eatre).<\/p>\n

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(*) \u00e9labor\u00e9e en co-\u00e9criture avec ChatGPT, que j’entra\u00eene sur mes \u00e9crits, approches et traitement de sujets depuis janvier 2023 et en lui donnant des consignes particuli\u00e8rement tordues selon le projet. Puis j’en rajoute et j’am\u00e9liore, car dans cette cuisine, c’est moi le chef. Illustrations : ChatGPT.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00c0 venir : le Sandwich C\u00e9line \u2014 \u00ab Voyage au bout du go\u00fbt de la nuit (sans mayonnaise) \u00bb.<\/strong><\/span>
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Index des \u00ab\u00a0gastro-litt\u00e9rature\u00a0\u00bb parus pour l’instant :<\/strong><\/span>
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